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ふるさとの味噌を仕込む

２月２日（月）味噌づくり教室が開かれました。３８名の参加者は、４つの班に分かれて蒸された大豆を潰し米麹や塩と共に混ぜ、樽に仕込んでいきました。仕込む人によって味が変わるという味噌、約３ヶ月後にはおいしくできあがる予定です。西江原に伝わる味噌づくりの方法が、若い世代に伝えていくのは大切なことですね。

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